5 years ago

＼受賞レシピ発表／ 「ぬか美人レシピコンテスト2018-2019 秋冬コレクション」 ． Web部門の受賞作品は、投稿に付いた「いいね」の数や審査基準を基に、審査会で議論して決定しました。 ． Web部門 ベストレシピ賞は @miyukitchy さんの「ぬか美人漬け鯛の兜焼き」です♪ ． 🎊おめでとうございます🎊 ． @miyukitchy さんのレシピはお正月におめでタイ、鯛のお頭（カブト）を贅沢にぬか漬けして炙った、シンプルかつインパクトのある作品です。 ． 魚の切り身をぬか美人漬けしたレシピは多いですが、和食の王様食材・鯛のお頭を漬けた点が印象的で、またお正月などの“ハレの日”料理としておなじみのカブト焼きにすることで、伝統的で「豊かな日本の食卓」を大胆に表現してくれました。 ． 魚のカブト部分は塩焼きか煮付け（炊く）が一般的ですが、「ぬか美人漬け」して炙るという新たな調理法を提案し、さらに奥深い味わいに仕上げることでぬか美人の応用力の高さを証明した点も、審査員から高い評価を受けました。 ． @miyukitchy さん、素晴らしいレシピありがとうございました。そして、ぬか美人研究員第2期生の活動、お疲れさまでした。 ． ． Web部門「驚きと発見賞」および「ライフスタイル賞」は2/22(金)に発表します。 また今回は、審査員全員の希望により「特別賞」として1レシピが増設となりました。 「特別賞」の発表も2/22(金)になります。 ． #結果発表 #ベストレシピ #グランプリ #レシピコンテスト #コンテスト #料理コンテスト #アレンジレシピ #ぬか美人レシピコンテスト #ぬか美人 #かんたんぬか美人 #ぬか美人研究員 #ぬか美人研究員第2期生 #ぬか美人研究所 #アンバサダー #発酵食品 #ビオトピア #ブルックスコーヒー #豊かな時間 #暮らし#暮らしを楽しむ #ぬか漬けレシピ #ぬか漬け生活 #丁寧な暮らし #和食 #伝統食 #兜焼き #鯛のお頭 #和食膳 #ハレの日