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【ワイン日記】 SAURWEIN CHI Riesling 南アフリカ　エルギン サワーヴァインは、ジェシカ・サワーヴァイン氏が営む新興ワイナリー。 ジェシカ氏は、ステレンボシュ大学で醸造と栽培を学んだ後、ワインのセールスやマーケティングマネージャーを南アフリカのKleinood / Tamboerskloof にて経験し、2015年よりパートタイムで自身のワインを造り始めました。その後、2017年に子供も生まれ、独立したお母さん醸造家。 パートでワイン作ってる😳 リースリングの特徴が現れたクリーンなワイン。めっちゃ好き。 ワインについて <外観> グリーンがかつまたレモンイエロー <香り> 柑橘や青りんごにリースリング特有のペトロール香 <味わい> 酸は思ったよりも穏やか。 果実味と酸のバランスが素晴らしい1本。 疲れた時にとても良い。癒されます。 <造り> 畑は赤いスレート土壌でロームや岩石も混じっている。収穫後は9週間かけて天然発酵、熟成。生産量2600本。 今日はパスタの日。大阪しろなとパンチェッタのパスタで。 大盛り😆 相性はバッチリ #wine #vin #vino #winestagram #winelover #ワイン勉強中 #ワインのある暮らし #ワインが好きな人と繋がりたい #ワインエキスパート #ペアリング #マリアージュ #南アフリカワイン #アフリカー #riesling