2 months ago

🌿 • • 😋 お味見を 🎵 ７日にしこんだ 🌿ココナッツミルククリームヨーグルト 寒い日が続いてるから 容器の外側から見ても 醗酵もそれ程進んでは居なさそう… 試しに あんこに黒ごまペーストを よく混ぜ練って トーストにのせ 🌿ココナッツミルククリームヨーグルトに シナモン スリごま で試食😋 酸味は殆ど無くって ココナッツミルクの味が勝ってる まだ醗酵は差ほど進んでないようです 乳酸菌の量も少なく 醗酵が進むと料は桁違いに増します パンチに欠けまったりした感じ 口の中に広がる酸にココナッツの味が 甘味とマッチした時が あたいはとても美味しいと思うのよ 今の気温では最低でも１週間位は 常温醗酵をつづけれは その味に出逢えそう 低温の季節に植物性乳酸菌の力で 加温器も使わないで 常温醗酵をしてゆくのは とても重要だとあたいは思ってます 何故ならば本当に力が無かったら 雑菌の多い常在菌の家では 醗酵よりも腐敗に繋がるのではと考え 力の検証を何年も色々な事を試して 結果を得て あたいの思考は常識とされてた事が 頭の中で崩れ去って行きました その辺に生えてる全ての植物には 🌿植物性乳酸菌が存在する ・それは微量 ・それを多く増やし ・飲んだり食べたり ・食する事が出来たら ・より多い植物性乳酸菌を食べるには ・豆乳でヨーグルトを作って食べること ・ずっと食べ続けることが出来たら あたいは素晴らしいと考える 今年は本格的に 🌿ココナッツミルクを使って本格的に 🌿ココナッツミルククリームヨーグルトを作りを試してます #koubo.love.lab日々のこと #日々のこと #健康 #植物性乳酸菌 #soyyogurt #Coconutmilkcreamyogurt #豆乳ヨーグルト #ココナッツミルククリームヨーグルト #ビーガンヨーグルト #常温醗酵 #常温保存 #醗酵の力