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こんにちは！ 光武酒造場です！ 今回は4月16日(火)より出荷開始いたしました「きまぐれドラゴン 2024 生」のご紹介です！！😄 きまぐれドラゴンは、吉田龍一杜氏が年に一仕込みだけ、今一番造りたい日本酒を醸す企画です。よって、麹・酵母・原材料・精米歩合・度数・味わい等が毎年異なり、「今年のきまぐれドラゴンはどんなお酒なのか？」と年々酒質の進化をお楽しみいただけます。酒造りはもちろんのこと、ネーミングやラベルデザインまで吉田龍一杜氏がこだわり抜いて監修したお酒です🐉 9年目となる今作は「一段仕込み」に挑戦しました。酵母由来の果実味と発泡感がシンプルに伝わりやすく、これまでにないタイプの進化酒となっています。通常よりも酒母歩合を増やして残りを全て添仕込みに使用した特殊製法です。基本的な三段仕込みとの最大の違いは、段ごとの麹・お米の吸水具合・汲水・温度の微調整ができないことです。段が減って一見簡単に思えますが、一歩間違えれば取り返しがつかない為、とても気を使いました。発酵形式は酒母歩合を増やしている為、超前急型で酵母の活性を最大限引出しています。できたお酒は、果実味・高酸味・低アミノ酸・微発泡感があり、日本酒でありながらどこか白ワインっぽさも感じる味わいに仕上がっています😊 アルコール度数・・14度 日本酒度・・・-7 酸度・・・・・2.8 アミノ酸度・・0.7 720ml・・・2,200円(税別) ※数量限定・・1970本 肥前屋、肥前屋オンラインショップでも販売しております👏 毎年完売の人気商品！！ お早めに手に入れてください！！ 木花サクヤも肥前屋で待っているよ！！😍 #光武酒造場 #魔界への誘い #舞ここち #光武 #金波 #デビルマン #ユーリ #キューティーハニー #北斗の拳 #シティーハンター #祐徳稲荷神社 #佐賀酒 #佐賀ん酒 #ジン #赤鳥居 #日本酒 #焼酎 #ポン酒タグラム #gin #おすすめ #酒蔵通り #日本酒好きな人と繋がりたい #家飲み #家飲み応援 #観光酒蔵肥前屋 #mitsutake #生酒 #KEGDRAFT #きまぐれドラゴン