a month ago

🌿 • • あれから…１ヶ月 新たにココナッツミルクを使って 継続培養方法にて ココナッツミルククリームヨーグルトを植物性乳酸菌の力で発酵させながら 食べ始めその味の様子を楽しむ 何に加えて食べるか 好きな甘い物に人さじ添えていただいたり😋 昨日4/7で１ヶ月ずっと常温で 食卓テーブルの上で過ごしていました 発酵は進むが腐敗を確認した事は 今まで経験はしておりません 容器の底に残り少なくなる頃には 酸味も落ち着きから 徐々に無くなって 表面もとろっとして ほのかな酸味とココナッツミルクの香りが口の中で広がる 昨年の１０月初めから 本格的に🌿ココナッツミルクヨーグルトを始め半年間 予想はしてましたが あたいの植物性乳酸菌は強いと 又この子達に教えられました 今日は新しくココナッツミルクを足して 継続培養で発酵します １度容器から残りを取り出し 洗う湯煎やら殺菌は不要 心配なら中性洗剤で洗う位で🙆 元に戻し１つまみの天日塩と ココナッツミルクを加えてよく混ぜ 蓋をしてラップをし 常温保存し醗酵開始👍 ※前回はインドネシア産のガム成分添加物入り 今回はタイ産の参加防止剤(クエン酸)入りで作ります ※添加物で醗酵の進み具合いに 表情に違いがみられます 乳製品アレルギーの方達へ こんなヨーグルトも家で簡単に作れる事を楽しんで食べて貰いたいと あたいはづっと思って醗酵生活・醗酵実験を楽しんみながらしています🎵 #koubo.love.lab #日々のこと #健康 #暮らし #乳製品アレルギー #植物性乳酸菌 #ビーガンヨーグルト #豆乳ヨーグルト #ココナッツミルクヨーグルト #ココナッツミルククリームヨーグルト #家で簡単ヨーグルトづくり #常温醗酵 #常温保存 #継続培養方法 #醗酵生活 #醗酵実験 #醗酵環境 #常在菌 #常在菌の大切さ