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あいち発酵美食学コンソーシアム ツキイチトークライブ 今回のゲストは 碧南七福醸造の犬塚社長 「日本初の白だし開発 そのこだわりと秘話」 白だしは今や 全国のどのスーパーにも 必ず置いてある調味料 日本で初めて白だしを開発したメーカーさんが 愛知碧南の七福醸造さん 愛知県民として なんとなく鼻たかだか（笑） 七福醸造さんの 有機無添加の白醤油を使った白だしは 17種類もあるって知っていました？ 最近では vegan向けのものもよく売れているそう 5分間クッキングでは その白だしを使った茶碗蒸しを 材料は 卵と白だしと水のみ 鍋に水を入れて蒸して 冷やす 白だしに漬けたトマトや 水菜をのせて サラダ感覚で 白だしでジュレを作って のせても良いですね〜 #あいち発酵美食学コンソーシアム #あいち醸造 #トークライブ #七福醸造 #碧南 #七福醸造白だし #冷製茶わん蒸し #茶わん蒸し #茶わん蒸しはコスパいい #白だし #白だし漬けトマト #名古屋市大曽根 #食のアトリエゆいの森